Контроль качества
В процессе технологической переработки гриба чаги и получения густого концентрата на основе гриба чаги производится постоянный сквозной контроль за технологическими параметрами переработки. Ведется непрерывный контроль температуры и времени стадий процесса, внешних условий переработки, технологических и качественных показателей полуфабрикатов. На ключевых стадиях переработки (контроль сырья, получение экстракта, вакуумное концентрирование) производится отбор проб сырья и полуфабрикатов, которые тестируются на содержание биологически активных веществ.
Готовый экстракт чаги передается в аккредитованные сертифицированные Аналитические Испытательные Центры для проведения анализов:
Наименования показателей | Определяемый показатель |
|---|---|
Физико-химические | Внешний вид Цвет Вкус Запах Массовая доля влаги, % Минеральные примеси Посторонние примеси Массовая доля нерастворимых веществ в воде, % Массовая доля металлической примеси, % Массовая доля хромогенного комплекса, % Бета-глюканазная активность (бета-глюкан), % |
Токсичные элементы | Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть |
Пестициды | ГХЦГ (α, β, γ - изомеры) |
Микробиологические показатели | КМАФАнМ, КОЕ/см3 Дрожжи и плесени (в сумме) КОЕ/ г (см3) БГКП (колиформы) Патогенные (в т.ч. сальмонеллы) |
Радионуклиды | Цезий-137, Бк/кг |
После получения результатов анализов о соответствии ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», партия экстракта чаги перемещается на склад готовой продукции.
Оптовому покупателю выдается заверенный Паспорт качества на партию продукции, для территории России – на русском языке, для экспортных поставок – на английском языке.